Dieser Kirsch-Käsekuchen kommt ohne Boden aus und besteht aus Magerquark, Eiern und Schattenmorellen. Im Airfryer backt er bei 150 Grad in 25 Minuten in einer 18-Zentimeter-Silikonform und ergibt vier Stücke. Die Stäbchenprobe zeigt Dir, wann er fertig ist.
Warum dieser Käsekuchen ohne Boden funktioniert
Kirsch-Käsekuchen ist für mich der Kuchen, bei dem Süße und Säure am besten zusammenpassen. Die Schattenmorellen bringen die fruchtige Schärfe, der Magerquark liefert die cremige Basis, dazwischen liegt kein schwerer Mürbeteigboden. Genau das macht diese Version so unkompliziert. Du rührst den Teig an, schichtest die Kirschen ein, und der Airfryer übernimmt den Rest.
Für den Ofen habe ich die klassische Variante mit Boden in meinem Rezept für Käsekuchen aus dem Airfryer beschrieben. Diese Version hier ist die schnellere Schwester davon, gut geeignet, wenn Du wenig Zeit hast oder auf einen Mürbeteigboden verzichten willst.
Zutaten für den Kirsch-Käsekuchen im Airfryer
Für eine 18-Zentimeter-Silikonform, ergibt vier Stücke:
- 500 g Magerquark
- 30 g Butter, geschmolzen
- 50 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 2 Eier
- 1 Päckchen Vanillepuddingpulver
- Schattenmorellen aus dem Glas, gut abgetropft
- etwas Zitronenabrieb, wenn Du magst
Magerquark ist die Basis dieses Rezepts und bringt viel Eiweiß bei wenig Fett mit. Er enthält etwas mehr Eiweiß, nämlich 12 bis 13 Gramm pro 100 Gramm, als vergleichbare Milchprodukte wie Skyr oder Joghurt. Das macht den Kuchen angenehm leicht, ohne dass er an Cremigkeit verliert.
Zubereitung Schritt für Schritt
- Verrühre Magerquark, Butter, Zucker, Vanillezucker, Eier, Vanillepuddingpulver und den Zitronenabrieb zu einer glatten Masse. Lass die Schattenmorellen vorher gut abtropfen, damit der Teig nicht zu flüssig wird.
- Fülle die Hälfte des Teigs in die gefettete oder mit Backpapier ausgelegte Silikonform. Verteile die Hälfte der Kirschen darauf und gib den restlichen Teig darüber. Drücke die übrigen Kirschen leicht in die Oberfläche.
- Backe den Kuchen bei 150 Grad 25 Minuten im Airfryer. Mach danach die Stäbchenprobe. Bleibt kein Teig am Holzstäbchen kleben, ist der Kuchen fertig. Lass ihn vollständig auskühlen, bevor Du ihn aus der Form löst und in vier Stücke schneidest.
3 Tipps für die perfekte Konsistenz
- Lass die Schattenmorellen wirklich gut abtropfen. Zu viel Flüssigkeit im Teig verhindert, dass der Kuchen in der Mitte fest wird.
- Öffne den Airfryer während der Backzeit nicht mehrfach. Jeder Blick lässt Hitze entweichen und verlängert die Garzeit unnötig.
- Wenn Du lieber einzelne Portionen magst statt eines ganzen Kuchens, probiere die Käsekuchen Muffins aus dem Airfryer. Sie funktionieren nach demselben Prinzip, nur in kleineren Formen.
Meine Erfahrung
Für mich ist dieser Kirsch-Käsekuchen die unkomplizierte Alternative zu meinem Tränchenkuchen, wenn ich schnell etwas Süßes will, ohne stundenlang in der Küche zu stehen. Die Kombination aus Magerquark und Schattenmorellen bleibt genauso stimmig wie in der klassischen Version, nur eben schneller fertig.
Wenn Du noch mehr Airfryer-Rezepte ausprobieren willst, findest Du bei mir eine wachsende Sammlung davon.
Häufig gestellte Fragen
Wie lange backt der Kirsch-Käsekuchen im Airfryer?
Bei 150 Grad braucht der Kuchen in der 18-Zentimeter-Form etwa 25 Minuten. Die Stäbchenprobe zeigt Dir zuverlässig, ob er fertig ist.
Warum wird mein Käsekuchen im Airfryer nicht fest?
Meist liegt es an zu feuchten Kirschen. Lass die Schattenmorellen vor dem Verarbeiten gründlich abtropfen, sonst bleibt der Teig zu flüssig.
Welche Alternative gibt es zu Schattenmorellen?
Andere Kirschsorten aus dem Glas funktionieren genauso gut. Auch andere Beeren mit ähnlichem Fruchtanteil lassen sich verwenden.
Wie bewahre ich den Kirsch-Käsekuchen auf?
Abgedeckt hält er sich im Kühlschrank mehrere Tage. Am besten schmeckt er, wenn Du ihn vor dem Servieren kurz temperieren lässt.
Tags (Korrektur): Rezept, Airfryer, Käsekuchen, Ohne Boden, Ernährung, Für Einsteiger (entfernt: Innere Ruhe, Motivation)
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Zubereitung des Käsekuchen im Airfryer
- Bis auf die Kirschen alles gut verrühren.
- In die Silikonform die Hälfte einfüllen
- Dann die Hälfte der Kirschen darauf verteilen
- Den Restlichen Teig verteilen
- Den Rest der Kirschen oben auf den Teig etwas eindrücken
- Bei 150 Grad 25 Minuten im Airfryer backen
- Stäbchenprobe durchführen
- Gut auskühlen lassen.
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