Blog Artikel

Kartoffelsuppe Rezept – Ostpreussisch Märkisch

Für eine gute Kartoffelsuppe gibt es Tausend und ein Rezept. Jedes schmeckt etwas anders und jeder Kartoffelsuppenliebhaber schwört auf “sein” Rezept.

Da geht es mir nicht anders und darum veröffentliche ich hier mal das Rezept, wie ich Kartoffelsuppe seit kleinauf liebe: Märkische Kartoffelsuppe nach dem Rezept meiner Urgroßmutter. Meine Mutter hat es mir beigebracht und heute war es dann mal wieder soweit: Kartoffelsuppentag.

kartoffelsuppe 2

Ja, ich bin ein Suppenkasper und könnte Suppe gern mehrfach die Woche essen. Kartoffeln waren früher nie ganz so meins, aber diese Kartoffelsuppe habe ich schon immer geliebt

Zutaten:

  • 2 Bund Suppengrün
  • 1,5 kg mehlig kochende Kartoffeln
  • 1x Rinderbeinscheibe
  • 1-2 Lorbeerblätter
  • 4-6 Körner Piment
  • 1 große Zwiebel
  • Liebstöckel

 

kartoffelsuppe 1

Zubereitung:

  • Beinscheibe abwaschen.
  • im gesalzenen kalten Wasser mit Piment, Lorbeer und halbierte Zwiebel aufsetzen
  • 1,5 Stunden kochen (Garprobe)
  • Fleisch rausnehmen und Sud abseihen
  • Kartoffeln schälen, würfeln und das Suppengrün putzen
  • Liebstöckel Blätter mit in den Sud geben und 25 Minuten kochen (mittlere Hitze)
  • durch Metallsieb durchstreichen oder eine „Flotte Lotte“ benutzen
  • Fleisch und ggf. Wiener Würstchen hinzugeben, einmal aufkochen und mit frisch gehackter Petersilie etwas verfeinern (nach Geschmack auch mit Creme fraiche)

Sollte die Suppe etwas zu dick geraten sein, kann man sie mit etwas Gemüsebrühe verdünnen. Wenn sie zu dünn geraten sollte, hilft ein wenig Pulver von Instant-Kartoffelbrei zum andicken. Hierbei sollte man aber sehr sparsam und vorsichtig sein.

LIES AUCH:  Rezept für Pesto Hähnchen überbacken

0 Kommentare

Einen Kommentar abschicken

Deine E-Mail-Adresse wird nicht veröffentlicht. Erforderliche Felder sind mit * markiert

Auch interessant:

sony wf-1000xm5

Sony WF-1000XM5 – True Wireless Kopfhörer

Die neuen Sony WF-1000XM5 In-ear Kopfhörer im direkten Vergleich zu den Sony WF-1000XM4 und den Sony LinkBuds S. Sind die neuen Sony WF-1000XM5 ihr Geld wert?

0 Kommentare
So wird das Leben aufregender

Adrenalin to go: So wird das Leben aufregender

Langeweile ist für viele eine Pest. Das tägliche Einerlei macht auf Dauer nicht wirklich Spaß, Abwechslung ist gefragt. Es gibt aber auch ein “zu viel” an Abenteuer, denn nicht jeder macht gern alle Fesseln los und begibt sich mit schmalem Budget auf eine Reise um die Welt, nur um eine innere Sehnsucht zu befriedigen. Wie […]

0 Kommentare
huawei watch 4 pro

Wie gut ist die Huawei Watch 4 Pro wirklich?

Die Huawei Watch 4 pro im Praxistest. Kann sie der neuen Samsung Watch 6 Classic Konkurrenz machen und wie schlägt sie sich im Alltag? Mein Praxistest im Artikel.

0 Kommentare

Themen

Allgemein

Allgemein

Fotografie

Gesundheit

Kochen & Rezepte

Kochen & Rezepte

Leipzig

Software & Technik

Premium WordPress Hosting aus Deutschland
DSGVO Cookie Consent mit Real Cookie Banner