Tränchenkuchen

Tränchenkuchen ist einer meiner absoluten Lieblingskuchen. Meine Mutter kam vor vielen Jahren mit dem Rezept an und seitdem haben wir ihn oft am Wochenende oder zu Feiertagen bei uns genossen.

Lange hat es gedauert, ehe ich mich selbst daran versucht habe und das Rezept wandelte sich leicht im Laufe der Zeit ab. Hier nun also meine Version. Das mit den Tränchen klappt im Übrigen nicht immer gleich gut, der Kuchen schmeckt aber in jedem Fall wunderbar!

Zutaten Teig

• 100 g Butter
• 100 g Zucker
• 250 g Mehl
• 3 Eigelb
• 1 TL Backpulver
• 1 Pck. Vamillezucker

Zutaten Belag

• 500 g Quark (20%ig)
• 0,5 Liter Milch
• 1 Ei
• 1 Tasse ÖL
• 150 g Zucker
• 1x Puddingpulver (Vanille)
• 4 TL Zitronensaft

Zubereitung Teig

Alle Zutaten für den Teig verkneten und ausrollen. Alles in eine gefette Springform geben und den Rand hochziehen. Dazu 2/ 2 3 des Teiges für den Bodenbelag verwenden. Den Rest zu Rollen formen und an den Rand auslegen, danach platt- und damit hochdrücken!

Zubereitung Belag für den Tränchenkuchen

Die Zutaten für den Belag vermengen und auf den Boden geben. Bei 175°C über 60 Minuten backen. Dann 3 Eiweiß mit 1 EL Zucker steif schlagen, noch einmal 3 EL Zucker unterheben. Den Guss auf den noch heißen Kuchen verteilen und kurz überbacken, bis die Oberfläche goldgelb ist Es bilden sich Tränchen, die knusprig schmecken.